Художник по свету
Работал в качестве художника по свету в Королевском театре в Копенгагене (1973-2001), участвовал в постановках многих опер и балетов. Работал с такими хореографами как Петер Шауфус, Джон Ноймайер, Морис Бежар, Кевин МакКензи.
Стин Бъёрке был одним из первых художников по свету, начавших использовать новейшие технологии для светового оборудования.
В последние годы также начал работать как художник-постановщик.
Его первая работа с Ридом Андерсеном – «Онегин» в Копенгагене (1989, сценография Юргена Розе). Этот же спектакль был поставлен в Осло в 1997, затем в Хельсинки с новыми декорациями (художник Элизабет Далтон), в 2001 – в Лондоне.
Стин Бъёрке был главным художником по свету балета «Сказка» (Датский Королевский балет, сценография Ее Величество Королева Маргрете II). После чего получил орден за заслуги перед Королевством Дания.
С 2001– внештатный художник Датского Королевского балета.
Среди последних постановок: «Онегин» в Королевском театре Ковент-Гарден, Лондон (2001, сценография Юргена Розе), Национальном балете Нидерландов, Амстердам (2002, сценография Элизабет Далтон), Королевском Датском балете, Копенгаген (2002, сценография Элизабет Далтон), Берлинской государственной опере (2003, сценография Элизабет Далтон), Бразильском балете, Рио-де-Жанейро (2003, сценография Элизабет Далтон), Ла Скала (2004, сценография Роберты Гвиди ди Баньо), Праге (2005, сценография Элизабет Далтон), Парижской опере (2009, сценография Юргена Розе); «Щелкунчик» в Национальном балете Финляндии, Хельсинки (2002, сценография Тура ван Шайка); «Укрощение строптивой» в Ла Скала (2003, сценография Роберты Гвиди ди Баньо), Национальном балете Осло (2004, сценография Элизабет Далтон), Опере Лейпцига (2005, сценография Элизабет Далтон), Балете «Капитоль», Тулуза (2005, сценография Элизабет Далтон); «Раймонда» в Национальном балете Финляндии, Хельсинки (2004, сценография Зака Брауна), Американском балетном театре, Нью-Йорк (2004, сценография Зака Брауна); «Сильфида» в Опере Лейпцига (2005, Петера Шауфуса, сценография Давида Уокера); «Ромео и Джульетта» в Национальном балете Китая (2006, Крэнко, сценография Сьюзан Бенсон).